Χαλβάς Φαρσάλων: Ένα γλυκό που αρέσει σε όλους και μπορεί να καταναλωθεί και σε ημέρες νηστείας, από τον Άκη Πατρετζίκη.

Υλικά:

1 λίτρο νερό

500 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

100 γρ. σπορέλαιο

240 γρ. κορν φλάουρ

1 πρέζα αλάτι

300 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη για την καραμέλα

2 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη για το πασπάλισμα

150 γρ. καβουρδισμένα αμύγδαλα

Για το σερβίρισμα

  • Φύλλα δυόσμου

Εκτέλεση:

Βάζουμε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι στη φωτιά να κάψει.

Σε ένα μπολ προσθέτουμε το νερό, την κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατεύουμε με ένα σύρμα.

Ρίχνουμε σπορέλαιο, κορν φλάουρ και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε για να διαλυθεί το κορν φλάουρ. Προσθέτουμε αλάτι.

Προσθέτουμε στο τηγάνι λίγη από την κρυσταλλική ζάχαρη για την καραμέλα και ανακατεύουμε με μία κουτάλα.

Προσθέτουμε σε δόσεις την υπόλοιπη κρυσταλλική ζάχαρη για την καραμέλα και ανακατεύουμε για να λιώσει και να πάρει χρώμα.

Όταν η καραμέλα είναι έτοιμη την αφαιρούμε από τη φωτιά και ρίχνουμε στο τηγάνι όλο το μείγμα από το μπολ.

Βάζουμε το μείγμα πάνω στη φωτιά. Ανακατεύουμε και ψήνουμε για 5-10 λεπτά για να λιώσει η καραμέλα και να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Όταν ο χαλβάς πήξει και πάρει χρώμα, προσθέτουμε τα καβουρδισμένα αμύγδαλα, ανακατεύουμε συνεχώς και γυρίζουμε για να ψηθεί το μείγμα και από τις δύο πλευρές.

Όταν ο χαλβάς είναι έτοιμος τον μεταφέρουμε σε ένα ταψί 32×25 εκ. Τον απλώνουμε, όσο είναι ζεστός, για να καλύψει όλη την επιφάνεια του ταψιού.

Πασπαλίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη. Καίμε την επιφάνεια με ένα φλόγιστρο για να καραμελώσει και τον αφήνουμε να κρυώσει.

Για το σερβίρισμα

  • Σερβίρουμε σε πιάτο με φύλλα δυόσμου.

Δείτε αναλυτικά τον τρόπο παρασκευής στο βίντεο:

Εάν σας άρεσε μοιραστείτε το !

Το fraptime.eu ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρει περί των επωνύμων ή ανωνύμων σχολίων - απόψεων που φιλοξενεί. Σε περίπτωση που θεωρείτε πως θίγεστε από κάποιο εξ αυτών, επικοινωνήστε μέσω εμαιλ έτσι ώστε να αφαιρεθεί. Σχόλια που θα υποπέσουν στην αντίληψή μας, με αναφορές σε προσωπικά δεδομένα, τηλέφωνα, εμαιλ, υβριστικά ή συκοφαντικά, αλλά και αυτά που παραπέμπουν σε διαφήμιση θα αφαιρούνται.