ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Muffins-πιτσάκια έκπληξη

02

Μία συμπαθητική ιδέα, απλή και εύκολη στην εφαρμογή της, χ ρ ή σ ι μ η εάν είστε σε περίοδο νηστείας και βαρεθήκατε “τα ίδια και τα ίδια”, π ρ α κ τ ι κ ή εάν ετοιμάζετε κάποιο μπουφέ, “σ ω τ ή ρ ι α” εάν ο μπουφές είναι για παιδική γιορτή (είναι πολύ εύκολα στο φάγωμα).

Τι χρειαζόμαστε:

  • 150 γρ από κάποιο καλό αλεύρι (βλέπε Robin Hood)
  • 90 γρ αλεύρι σκληρό
  • 60 γρ σιμιγδάλι
  • 5 γρ νωπή μαγιά μπύρας (το 1/3 της συσκευασίας)
  • 160 ml χλιαρό νερό
  • 1 κ.σ. παρθένο ελαιόλαδο
  • 2 κ.γ. ζάχαρη
  • αλάτι ανάλογα με τα γούστα

γέμιση

  • 3 ντομάτες (σαρκώδεις, χωρίς πολλά υγρά, σε κυβάκια) ή 15 ντοματάκια
  • 150 γρ mozzarella κομμένη σε κυβάκια
  • 150 γρ ζαμπόν κομμένο σε κομματάκια

Πώς το κάνουμε:

Βήμα 11) Διαλύουμε τη μαγιά σε λίγο από το χλιαρό νερό και προσθέτουμε και τη ζάχαρη.

Βήμα 22) Ρίχνουμε τους διάφορους τύπους των αλευριών σε ένα μπολ και τους ανακατεύουμε.

Βήμα 3

3) Σχηματίζουμε ένα “κρατήρα” στο αλεύρι και εκεί μέσα αδειάζουμε την διαλυμένη μαγιά μπύρας. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε και το ελαιόλαδο με το αλάτι.
Βήμα 4

4) Ζυμώνουμε καλά μέχρι το ζυμάρι μας να γίνει απαλό, λείο και ελαστικό και να μη κολλάει.
Βήμα 5

5) Το βάζουμε σε ένα ευρύχωρο μπολ, λαδωμένο ή αλευρωμένο καλά, κάνουμε ένα επιφανειακό σταυρωτό χάραγμα με μαχαίρι, σκεπάζουμε και με μία νοτισμένη πετσέτα
Βήμα 6

6) και το αφήνουμε να φουσκώσει, για ένα 2-ωρο, σε κάποιο ζεστό σημείο του σπιτιού και μακριά από ρεύματα αέρα. (μπορείτε να το βάλετε και στο φούρνο σας, στην ελάχιστη θερμοκρασία που μπορεί να ανάψει, φροντίζοντας εάν αυτή είναι πάνω από 30-35 βαθμούς αφήστε ανοικτή τη πόρτα του, υψηλότερες θερμοκρασίες θα σκότωναν τους ζυμομύκητες και δεν θα φούσκωνε όσο και να το αφήσετε).
Βήμα 7

7) Μετά τις δύο ώρες, το ζυμάρι έχει φουσκώσει, πρέπει να έχει διπλασιασθεί σε όγκο, είναι –σχεδόν– έτοιμο.
Βήμα 8

8) Ζυμώνουμε με ελαφρές κινήσεις το φουσκωμένο ζυμάρι (για να φύγει ο παραπανίσιος αέρας), και το αφήνουμε και πάλι να φουσκώσει μέχρι να διπλασιάσει τον όγκο του.
Βήμα 9

9) Κόβουμε κομμάτια ζύμης και με αυτά καλύπτουμε το κάτω μέρος των φορμών, έως τη μέση περίπου του ύψους τους (υπολογίστε πόσο θα είναι τα κομμάτια αυτά με δεδομένο ότι, με τις ποσότητες αυτές βγαίνουν 13 με 15 muffins, ανάλογα με το μέγεθος των φορμών).
Βήμα 10

10) Πάνω στη ζύμη βάζουμε τη γέμιση που μας αρέσει. Mozzarella και φρέσκια ντομάτα, μαζί με δύο φυλλαράκια βασιλικού, στη περίπτωσή μας, αλλά πρέπει να είστε έτοιμες να προσφέρετε όλες τις δυνατότητες επιλογής που σας προσφέρει και μία …καλή Pizzeria.
Βήμα 11

11) Να υπάρχει και “νηστίσιμο menu”, όπως και μία επιλογή του τύπου : “καθαρίζω το ψυγείο”. Κάποιες ιδέες δίνονται στα υλικά, οτιδήποτε βρείτε μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε. ΠΡΟΣΟΧΗ όμως, η επιτυχία των συνδυασμών των γεύσεων είναι δική σας ευθύνη…
Βήμα 12

12) Καλύπτουμε από πάνω με την υπόλοιπη ζύμη, φροντίζοντας να κλείσουμε “στεγανά” τη γέμισή μας.
Βήμα 13

13) Απλώνουμε λίγη ντομάτα πάνω από τη ζύμη και αφήνουμε τα muffins να “ξεκουρασθούν” για ένα μισάωρο περίπου.
Βήμα 14

14) Στη συνέχεια, τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς,
Βήμα 15

15) και ψήνουμε για 20 λεπτά (κάντε το “τεστ της οδοντογλυφίδας” πριν τα αφαιρέσετε, δεν ψήνουν όλοι οι φούρνοι στους ίδιους χρόνους).
Βήμα 16

16) Όταν είναι έτοιμα, τα αφαιρούμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν για 2-3 λεπτά.
Βήμα 17

17) Αφράτη ζύμη από έξω, ζουμερή γέμιση από μέσα, τα muffins-πιτσάκια είναι πραγματικά ένα snack έκπληξη !!!

 

Εάν σας άρεσε μοιραστείτε το !

Το fraptime.eu ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρει περί των επωνύμων ή ανωνύμων σχολίων - απόψεων που φιλοξενεί. Σε περίπτωση που θεωρείτε πως θίγεστε από κάποιο εξ αυτών, επικοινωνήστε μέσω εμαιλ έτσι ώστε να αφαιρεθεί. Σχόλια που θα υποπέσουν στην αντίληψή μας, με αναφορές σε προσωπικά δεδομένα, τηλέφωνα, εμαιλ, υβριστικά ή συκοφαντικά, αλλά και αυτά που παραπέμπουν σε διαφήμιση θα αφαιρούνται.

Σχετικά Άρθρα

Δείτε Επίσης
Close
Back to top button